makaron zapiekany z wędzonym łososiem i mozzarellą

Opublikowano przez

  • 300 g makaronu (rurki, kokardki)
  • 100g wędzonego łososia
  • 125 g mozzarelli w kulce
  • 125g sera cheddar
  • 1/2 szklanki śmietanki kremowej 30%
  • około 1/3 szklanki listków kolendry (z jednej „doniczki”)
  • limonka do skropienia
  • pieprz cayenne
  • sól morska
  • świeżo zmielony pieprz
  • oliwa do wysmarowania formy

Makaron ugotować w osolonej wodzie – ma być al dente.

W miedzy czasie piekarnik nagrzać do 200 stopni. Większą formę żaroodporną (około 20×30 cm) wysmarować oliwą z oliwek. Łososia pokroić w paseczki. Ser cheddar zetrzeć na tarce na grubych oczkach, mozzarellę drobno posiekać.

Ugotowany makaron odcedzić. Połowę wyłożyć na dno formy, posypać pieprzem cayenne, rozłożyć łososia i posypać świeżo zmielonym pieprzem oraz połową kolendry. Wyłożyć resztę makaronu i przykryć (niedokładnie) mieszanką tartego sera, mozzarelli i śmietanki. Znów doprawić świeżo zmielonym pieprzem, solą oraz ewentualnie pieprzem cayenne.

Formę wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut (standardowe grzanie góra i dół), następnie delikatnie, widelcem, przemieszać makaron w kilku miejscach i piec kolejne 10 minut aż miejscami ser i makaron się zrumieni (można użyć funkcji grilla na ostatnie 5 minut). Posypać resztą kolendry i podawać skrapiając sokiem z limonki.

(znalezione: http://www.kwestiasmaku.com/ryby_i_owoce_morza/losos_z_alaski/makaron_zapiekany_z_wedzonym_lososiem/przepis.html)