spaghetti carbonara

Opublikowano przez

  • 200g makaronu spaghetti pełnoziarnistego
  • 200g boczku
  • 100ml białego wytrawnego/półwytrawnego wina
  • 1 mała cebula
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 żółtko
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • sól
  • biały pieprz

Nastawiamy wodę na makaron, solimy. Gotujemy makaron.
Boczek pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzaną patelnię i smażyć przez chwilę. Następnie zlać z patelni cały tłuszcz, który się wytopi. Cebulę opłukać, obrać i pokroić w kosteczkę. Czosnek przepuścić przez praskę. Dorzucić do boczku, smażyć chwilę i zalać wszystko winem. Kiedy wino się troszeczkę zredukuje, delikatnie dolać jogurt. Lekko posolić i popieprzyć do smaku. Dodać większą część natki pietruszki i ugotowany makaron. Na koniec dodajemy żółtko i wszystko dokładnie mieszamy. Makaron podajemy gorący i posypany na wierzchu resztą natki pietruszki.

(znalezione: http://www.kuchnia.tv/kuchnia_przepis_0-0-3945_carbonara.html)