szaszłyki z kurczakiem, czerwoną papryką i serem halloumi
Przepis na 12 szt (patyczki do szaszłyków)
- 1 podwójna pierś kurczaka
- 2 czerwone papryki
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku (słodkiej)
- 225 – 250 g sera halloumi do grillowania, np. takiego (grecki ser wędzony z mleka owczego i koziego)
marynata jogurtowa:
- 1/2 – 1 ząbek czosnku, roztarty lub rozgnieciony
- 2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku (słodkiej)
- 1 – 2 łyżeczki papryki ostrej, chili
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 330 g (duży kubek) jogurtu greckiego lub typu greckiego
do podania:
- 330 g (duży kubek) jogurtu greckiego
- czerwona papryka w proszku
- świeże oregano (opcjonalnie)
Piersi kurczaka oczyścić ze skórek, błonek i kostek. Pokroić w dużą, około 2 cm kostkę. Włożyć do miski, posolić, dodać czosnek, paprykę słodką i ostrą, oliwę i wymieszać. Dodać jogurt i jeszcze raz wymieszać. Odstawić na blat najlepiej na minimum 3 godziny, lub najlepiej do lodówki na całą noc. Przed grillowaniem ogrzać w temperaturze pokojowej.
Paprykę pokroić na ćwiartki, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić na 2 – 3 cm kawałki. Oprószyć solą i wysmarować 1 łyżką oliwy extra vergine. Ser pokroić w dużą, około 2 – 3 cm kostkę.
Wyjmować kurczaka z marynaty (nie należy oczyszczać kurczaka z marynaty) i nadziewać na patyczki razem z papryką i serem. Całe szaszłyki posypać 1 łyżeczką czerwonej papryki i świeżym oregano. Grillować lub piec w piekarniku położone na ruszcie pod rozgrzanym grillem. Można piec w tradycyjny sposób w piekarniku lub na grillowej patelni. Podawać z jogurtem greckim, posypać czerwoną papryką w proszku i świeżym oregano.
(znalezione: https://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/dania_z_grilla/szaszlyki_z_kurczaka_papryki_halloumi/przepis.html)