grochówka
- 4 marchewki
- 4 pietruszki
- seler
- por
- 4 ziemniaki
- 1 duża cebula
- 400g grochu łuskanego połówki
- kostka wieprzowa
- 300g kiełbasy
- 300g boczku
- sól, pieprz
- majeranek
- 10 listków laurowych
- 20 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren czarnego pieprzu
Do garnka wlać 4 litry wody, wsypać liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. W czasie kiedy wywar będzie się gotował, przygotować warzywa: marchewkę, pietruszkę i selera opłukać, obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Pora opłukać i pokroić w małe, cieniutkie paseczki. Po 30 minutach wyjąć z wody zioła i wsypać groch. Gotować ok 45 minut, następnie dodać pokrojone warzywa. Gotowac aż groch będzie miękki. Ziemniaki opłukać, obrać i pokroić w kosteczkę. Dodać do zupy. Gotować do miękkości. Boczek pokroić w małą kosteczkę i podsmażyć na patelni. Dodać do zupy. Na wytopionym z boczku tłuszczu podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę i kiełbasę. Dodać wszystko do zupy. Zupę gotować aż wszystkie warzywa będą miękkie, a groch prawie całkowicie się rozpadnie i zagęści zupę. Przyprawić solą i obficie pieprzem oraz majerankiem. Uwaga, wychodzi pełny gar pysznej grochówki – ok 4 litry!
