pierniczki

• 1/2 szklanki miodu
• 160g masła
• 1 szklanka miałkiego brązowego cukru lub cukru pudru
• 2 jajka
• 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3-4 łyżki przyprawy korzennej do piernika
• opcjonalnie: 2 łyżki kakao do ciemniejszego koloru

Miód, masło i cukier podgrzać w garnuszku i wymieszać do rozpuszczenia cukru. Przestudzić. Dodać pozostałe składniki i wyrobić lub zmiksować. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie dodać więcej płynnego miodu do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji i zmiksować. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie, schłodzić (będzie się lepiej wałkowało).

Wałkować na stolnicy na grubość 2-3 mm lekko podsypując mąką (grubsze pierniczki są bardziej miękkie po upieczeniu). Wykrawać pierniczki o dowolnych kształtach i przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec około 8-10 minut w temperaturze 170-180 stopni. Uważać by nie piec za długo, bo będą zbyt kruche i posmakiem goryczy. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

Z przepisu wychodzi ok 120 pierniczków.

(znalezione na http://mojewypieki.com/)