sernik na zimno z Baileys

Opublikowano przez

spód:

  • 200g ciasteczek digestive
  • 150g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1/4 szklanki kawy rozpuszczalnej (z jednej łyżeczki)

masa serowa:

  • 1kg sera mielonego twarogowego
  • 250ml śmietany 36%
  • 200ml likieru Baileys
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 1 tabliczka schłodzonej mlecznej czekolady
  • 200ml wrzątku
  • 3 łyżeczki żelatyny



Wszystkie sypkie składniki spodu mieszamy. Masło delikatnie topimy i dodajemy do ciasteczek. Gotową masą wykładamy formę 25x21cm, dociskamy i wstawiamy ją do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Śmietanę ubijamy na sztywno. Gorzką tabliczkę czekolady topimy w kąpieli wodnej i również odstawiamy aby przestygła. Ser miksujemy z cukrem pudrem, a kiedy masa będzie jednolita dolewamy 150 ml likieru a następnie żelatynę. Chwilę miksujemy. Do masy serowej dodajemy śmietanę i mieszamy delikatnie na najmniejszych obrotach miksera, tylko do chwili połączenia się składników. Masa powinna byc jednolita. 3/4 masy serowej wylewamy na przygotowany wcześniej spód. Pozostałą masę serową mieszamy ze stopioną czekoladą, 50 ml likieru i energicznie mieszamy trzepaczką. Masę czekoladową nakładamy na wierzch sernika. Ze schłodzonej mlecznej tabliczki czekolady zeskrobujemy nożem cieniutkie ruloniki i wysypujemy je na wierzch sernika. Posypujemy do dekoracji kakao.  Sernik wstawiamy na co najmniej 10 godzin do lodówki (najlepiej na noc).

(znalezione: http://gotowaniecieszy.blox.pl/2011/04/Sernik-na-zimno-z-Baileys.html)