spaghetti putanesca

Opublikowano przez

  • 400g makaronu spaghetti
  • 400g pomidorów krojonych z puszki
  • 150g czarnych oliwek bez pestek
  • mała puszka filecików anchois, odsączonych
  • 2 łyżki kaparów, przepłukanych i odsączonych
  • 1 mała papryczka chilli
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka gałązek natki pietruszki
  • 3 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

W osolonej wodzie gotujemy makaron.
Anchois drobno siekamy, oliwki kroimy w plasterki, z chilli usuwamy pestki i drobno kroimy. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy, wrzucamy fileciki anchois i smażymy 2-3 minuty, mieszając drewnianą łyżką, aż niemal się rozpadną. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane chilli i smażymy jeszcze około 1 minutę.

Na patelnię dodajemy pomidory, oliwki i kapary i gotujemy przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Sos powinien zgęstnieć. Doprawiamy go solą i pieprzem do smaku. (anchois, oliwki i kapary są bardzo słone, więc ostrożnie przy dosalaniu)

Tuż przed końcem gotowania makaronu, odlewamy trochę wody, makaron odcedzamy i przekładamy na patelnię z sosem. W razie potrzeby, jeśli sos będzie zbyt gęsty, podlewamy wodą z gotowania spaghetti. Całość dobrze mieszamy.

Makaron przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

(znalezione: http://kornikwkuchni.blogspot.com/2011/01/spaghetti-putanesca.html)