muffinki jogurtowe

Opublikowano przez

  • 170 g jogurtu naturalnego
  • 170 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g rozpuszczonego masła
  • 200 g mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 3/4 łyżeczki sody
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • szczypta soli

W jednej misce łączymy składniki suche: mąkę, sodę, cukier i sól. W drugiej misce roztrzepujemy widelcem jajka, dodajemy jogurt, rozpuszczone masło i skórkę otartą z przelanej wrzątkiem cytryny. Łączymy obie masy, mieszając łyżką (nie mikserem!) tylko do czasu połączenia – nie dłużej (zbyt długo mieszane muffinki robią się gumowate).

Przelewamy masę do formy na muffinki wyłożonej papilotkami (12 sztuk) i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 20-30 minut w 170°C (do tzw. suchego patyczka). U mnie z termoobiegiem piekły się 20 minut, a bez termoobiegu – 25 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

(znalezione: http://www.poezja-smaku.pl/muffinki-jogurtowe-bardzo-wilgotne/)