żurek z białą kiełbasą

Opublikowano przez

  • 1 butelka żurku (0,5l)
  • 4 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 1 cebula
  • 1 mały kubeczek śmietany
  • 500g białej kiełbasy
  • 2-3 suszone grzyby
  • 2-3 ząbki czosnku
  • liść laurowy
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • majeranek
  • sól, pieprz
  • cukier

 

Na wrzątek z liściem laurowym i zielem angielskim wrzucić kiełbasę i na małym ogniu gotować ją ok 20 minut. Następnie kiełbasę wyjąć, żeby ostygła.

Do wywaru wrzucić warzywa (marchew, pietruszkę i selera) oraz po dwudziestu minutach drobno posiekane ziemniaki, a gdy zmiękną – wlać żurek. Całość zagęścić śmietaną.

Na patelni podsmażyć pokrojoną w półkiężyce kiełbasę i dorzucić do żurku. Na tym samym tłuszczu podsmażyć cebulę, posypać ją łyżeczką cukru, dodać do żurku.

Żurek zagotować, doprawić, wcisnąć czosnek i dodać majeranek. Ugotować jajka na twardo i podać z żurkiem.