spaghetti po bolońsku
- 400g suchego makaronu spaghetti
- tarty parmezan
- świeże listki bazylii
sos boloński:
- 500g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 250g pomidorów z puszki
- 200ml czerwonego wina (wytrawne lub półwytrawne)
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- cukier
- oregano, bazylia
- sól, pieprz
Porcja na 4 osoby.
Przygotować sos boloński:
Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Czosnek przepuścić przez praskę. Na patelni rozgrzać oliwę, smażyć przez chwilę cebulę posypaną 1 łyżeczką cukru, dodać czosnek. Jak poczujemy cudowny zapach, dodać mięso. Mieszając smażyć tak długo, aż mięso zbrązowieje. Następnie dodać pomidory razem z sokiem, drewnianą łyżką rozdrobnić na patelni, dodać koncentrat, zioła, sól i pieprz. Dolać wino. Dusić na małym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
Makaron ugotować al dente. Wyłożyć na talerze, nałożyć sos, posypać parmezanem i udekorować listkami bazylii.